4 muslos y contramuslos de conejo.
3 vasos (vino) de agua.
2 " ( " ) " aceite.
1 " ( " ) " vino blanco.
1 kg. de chalotas.
30-40 castañas.
1 cabeza de ajo.
1 hoja de laurel.
1 rama de canela.
1 puñado de pimienta negra en grano.
Sal.
Se pone todo en crudo en una cazuela, el conejo, las cebollitas, las castañas y el ajo entero con piel.
Se sala, se pone la rama de canela, la pimienta en grano y el laurel.
Cuando empieza a hervir, se pone a fuego lento con una tapadera y se cuece unas 2 horas, hasta que se embeba el vino y quede ligeramente aceitoso. Hacia el final se le da la vuelta a los trozos de conejo y se vigila que no se pegue el fondo.
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